As marcas populares de pão de forma têm alto teor alcóolico, de acordo com um estudo da Proteste, a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor.A concentração de álcool em três marcas pode resultar em um flagrante de embriaguez do motorista em testes do bafômetro.
A pesquisa examinou o teor alcóolico de dez marcas diferentes de pão que são vendidas em supermercados no Brasil. Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem glúten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita estão entre eles.
Os pesquisadores descobriram nas análises que seis alimentos seriam classificados como alcóolico.Por exemplo, a porcentagem de álcool encontrada no produto analisado da Visconti foi de 3,37%. A porcentagem foi de 1,17% na Bauducco.
A lei brasileira exige que bebidas com teor de etanol superior a 0,5% sejam consideradas alcóolicas.Portanto, um volume muito menor do que o dos pães.
Quantidade de álcool nos pães de Forma:
| Marcas | Quantidade de álcool medida |
| Bauducco | 1,17 |
| Visconti | 3,37 |
| Panco | 0,51 |
| Plus Vita | 0,16 |
| Seven Boys | 0,50 |
| Wickbold 5 zeros | 0,89 |
| Wickbold Leve | 0,52 |
| Wickbold SG | 0,66 |
| Wickbold | 0,35 |
| Pulmann | 0,05 |
Fonte: Proteste
O álcool é produzido durante o processo de fermentação, que faz com que o pão cresça. Ainda assim, enquanto o pão é assado, quase tudo é evaporado. A associação afirma que as empresas estão tentando preservar os produtos com o índice de álcool.
A associação afirma que o mofo representa 10% da produção de pães no Brasil. Para melhorar a durabilidade do produto, as empresas usam um antimofo diluído em álcool.
Essa quantidade deveria ser reduzida e, portanto, desapareceria até que as pessoas comessem o pão. No entanto, isso não ocorre, e a pesquisa afirma que isso está relacionado à quantidade de produto usado.
O alerta da Proteste diz que os pães terão ingredientes alcoólicos, muitas vezes de bebidas, sem ser informado aos consumidores.Como resultado, crianças e gestantes podem beber álcool sem saber.
De acordo com a lei, um teste do bafômetro não pode exceder 0,04 mg/l. Os níveis de 0,05 mg/l a 0,33 mg/l são considerados infrações graves, e quaisquer infrações acima disso constituem crimes de trânsito.
A associação examinou o risco de um motorista ultrapassar o limite no teste depois de comer duas fatias de pão na pesquisa.Três marcas foram consideradas perigosas.
Marcas que colocariam em risco os motoristas durante o teste do bafômetro:
| Marca | Quantidade de álcool em porção de duas fatias |
| Visconti | 1,69 |
| Bauducco | 0,59 |
| Wickbold 5 zeros | 0,45 |
Fonte: Proteste
